Tijmsiroop
Er zijn heel veel verschillende manieren om tijmsiroop te maken.
Ingrediënten
50 gram verse tijm of 25 gram gedroogde tijm
400 ml water
400 gram rietsuiker, oersuiker of kristalsuiker. Afhankelijk van hoeveel vocht erover is gebleven
Bereiding
- Was de tijm. De dikke grote tak kun je eraf halen, dunne takjes kun je laten zitten
- Breng water aan de kook en laat dit samen met de tijm 20 minuten langzaam trekken
- Laat half afkoelen
- Leg een kaasdoek of een andere schone dunne doek in een zeef en giet het mengsel erin en vang het vocht op
- Weeg de hoeveelheid vocht af (dus niet meten)
- Weeg nu evenveel suiker af
- Kook nu op een lage stand, zachtjes het gezeefde vocht samen met de suiker en roer regelmatig door het siroopje. Let erop dat je de siroop niet laat verbranden
- Giet de siroop wanneer deze nog heet is in gesteriliseerde flesjes of potjes en sluit deze goed af met een button down deksel, het flesje niet op zijn kop zetten, deze trekt vacuüm tijdens het afkoelen
Flesjes
Gebruik kleine flesjes van 125 ml om de siroop in af te vullen, zo kun je steeds een nieuw flesje nemen. De siroop blijft redelijk vloeibaar en je kunt met dit recept ongeveer 3 flesjes vullen.
Hoe te gebruiken
Schep een theelepel siroop in de warme thee of neem een aantal keer per dag een theelepeltje bij hoest en of keelpijn.
De siroop is geschikt voor kinderen vanaf 12 jaar.
Wanneer je geen siroop wilt maken dan kun je ook een takje tijm met e.v.t een lepeltje honing in de warme thee doen.
Houdbaarheid
Vanwege het hoge suikergehalte en omdat de siroop heet in de flesjes is gegaan blijft de siroop lang houdbaar. Er zit veel suiker in de siroop maar door de geconcentreerde smaak heb je ook maar een beetje nodig. Wanneer je liever minder suiker wilt gebruiken dan kan dat ook natuurlijk al zal de siroop dan vloeibaarder blijven. Wanneer het suikergehalte lager komt dan 65% dan dien je de siroop te pasteuriseren voor langere houdbaarheid.
Na opening is de siroop wekenlang houdbaar in de koelkast.