Limoensiroop met pepermunt

 

 

Limonadesiropen bezitten vaak nog maar weinig fruit. Deze bevatten hoofdzakelijk kleur-, geur-, smaakstoffen, kunstmatige zoetstoffen en houdbaarheidsmiddelen. Deze huisgemaakte frisse limoensiroop met pepermunt is heerlijk op warme dagen. En makkelijk te maken.

 

Ingrediënten

400 gram rietsuiker, oersuiker of kristalsuiker

50 gram verse pepermuntblaadjes

Sap van 3 limoenen maar citroenen kan ook 

250 ml. water

 

 

Bereiding

• Doe de suiker en het water in een pan en breng dit al roerend aan de kook, op een middelhoog vuur totdat de suiker helemaal opgelost is
• Wanneer de suiker opgelost is, draai je het vuur laag en voeg je de pepermuntblaadjes toe
• Laat het geheel nu 5 minuten op een laag vuur zachtjes koken
• Haal dan de pan van het vuur en giet de massa door een zeef en vang het vocht op
• Breng de siroop opnieuw tot aan het kookpunt
• Voeg het limoensap toe en roer door.
• Giet de hete siroop in gesteriliseerde flesjes en sluit goed af

 

 

 

Flesjes

Gebruik kleine flesjes van 125 ml om de siroop in af te vullen, zo kun je steeds een nieuw flesje nemen. De siroop blijft redelijk vloeibaar en je kunt met dit recept ongeveer 3 flesjes vullen.

 

 

Hoe te gebruiken

Schep een eetlepel siroop in een ijskoud glas water. Ook een theelepel siroop in de warme thee is heel lekker, zeker bij verkoudheid. De siroop is ook geschikt voor kinderen vanaf 12 jaar.

 

 

Houdbaarheid

Vanwege het hoge suikergehalte en omdat de siroop heet in de flesjes is gegoten blijft de siroop lang houdbaar. Er zit veel suiker in de siroop maar door de geconcentreerde smaak heb je ook maar een beetje nodig.

Wanneer je liever minder suiker wilt gebruiken dan kan dat ook natuurlijk. Wanneer het suikergehalte lager komt dan 65% dan dien je de siroop te pasteuriseren voor langere houdbaarheid.

Na opening is de siroop wekenlang houdbaar in de koelkast.