Taart met pompoen en geitenkaas

Gebruik een springvorm van 23 cm.

Verwarm de oven voor op 220 graden.

 

Ingrediënten

4 - 5 plakjes roomboter bladerdeeg of hartige taart deeg ( diepvries). Of maak zelf bladerdeeg. 

650 gram schoongemaakte Hokkaido pompoen.

4 eieren

125 ml crème fraîche

120 gram geitenkaas

1 theelepel verse tijmblaadjes

Paneermeel

Zout en peper naar behoefte

 

Bereiding

• Ontdooi de diepvries bladerdeeg lapjes. Of maak je eigen deeg
• Vet de springvorm in. Of gebruik bakpapier
• Maak de pompoen schoon den snij deze in dunne reepjes
• Leg de deeglapjes op elkaar en rol deze uit tot een tot hij groot genoeg is om de bodem en de randen van de springvorm mee te bekleden. Je kunt natuurlijk ook met de losse deeglapjes de bodem en de randen bekleden
• Prik met een vork wat kleine gaatjes in de bodem van het deeg
• Bak het deeg 15 min in de oven. Wanneer deze uit de oven komt en wat is afgekoeld maar nog wel warm is,
• druk dan het deeg wat platter
• Zet nu de temperatuur van de oven op 170 graden
• Strooi een heel dun laagje paneermeel op de bodem
• Vul de springvorm van buiten naar binnen met de pompoen reepjes
• Strooi de geitenkaas en de tijmblaadjes erover
• Neem een kom en roer hier de eieren in los met de crème fraîche en maak af met evt zout en peper
• Schenk het mengsel over de pompoen
• Bak de taart in 30 minuten af in de oven

 

Serveer Tip

Maak er een frisse salade bij.

De taart kan ook koud gegeten worden als lunch.