Vruchtensiroop
Maak heel makkelijk zelf je siroop van fruit uit de moestuin zonder onnodige toevoegingen.
Maak je vruchtensiroop van aardbei, framboos, rode bessen, zwarte bessen of vlier. Ook een mengsel hiervan is heerlijk, met of zonder toevoeging van citroen. Creëer je eigen bosvruchten siroop.
Voorbereiding
Steriliseer de flesjes en doppen. (Zie item Oogst verwerken)
Ingrediënten
1 kg vruchten schoongemaakt
700 gram suiker
evt. sap van een halve citroen
Bereiding
- Maak het fruit schoon en was het fruit.
- Snijd indien nodig in stukjes.
- Zet een pan op het fornuis met een bodempje water. (met uitzondering van zwarte bessen, hier voeg je op 1 kg bessen 200 ml water toe.
- Doe het fruit in de pan.
- Zet de pan op het vuur en breng rustig aan de kook en zet het vuur daarna lager.
- Kook het fruit gaar en zacht, roer regelmatig even door.
- Wanneer het fruit zacht is draai je de warmte bron uit en laat wat afkoelen.
- Maak met de staafmixer een gladde substantie.
- Roer het mengsel door een roerzeef om pitjes en dergelijke te verwijderen.
- Maak de massa opnieuw warm.
- Voeg nu langzaam de suiker al roerend toe.
- Schenk de siroop in gesteriliseerde flesjes. Gebruik een trechtertje om knoeien te voorkomen.
- Draai de dop erop en laat afkoelen.
- Om de siroop langer houdbaar te maken kun je deze pasteuriseren. (zie bij item Oogst verwerken)
- Wil je de siroop niet pasteuriseren maar toch lang houdbaar maken, dan dien je op 1 kg fruit 1250 gram suiker te gebruiken.
- Plak er een etiket op met de naam van de siroop en de datum.
Gebruik
De siroop kun je aanmaken met koud plat water of met mineraalwater met bubbels. Wat ijsklontjes toevoegen voor extra frisheid kan natuurlijk ook.
De siroop is ook te gebruiken in de yoghurt of kwark.