Pluk 's ochtends vroeg, dan hebben de bloesems het meeste aroma
Pluk op een droge dag
Neem alleen wat je nodig hebt, de rest kan dan doorgroeien tot vlierbessen
Vlierbloesem is in het wild te vinden, zoek wel een struik die niet bij een drukke weg staat, vanwege de uitlaatgassen
De schermen niet wassen, dan gaat veel van de smaak verloren! Schud ze voorzichtig uit en spreidt ze uit op een wit laken zodat eventuele beestjes eruit kunnen lopen
Ingrediënten
10 grote vlierbloesemschermen
1 liter water
2 zakjes biologische vanillesuiker of merg van 2 vanillestokjes
1 kg biologische rietsuiker
2 biologische citroenen
Bereiding
Rits de bloemen van de takjes. Veel vlierbloesemsiropen zijn bitter doordat de steeltjes niet verwijderd zijn
Stop ze in een ruime glazen pot
Was de citroenen schoon, snijd er schijven van en voeg deze aan de pot toe
Giet het water er bij
Zet de afgesloten pot op kamertemperatuur weg
Laat 24 uur trekken
Zeef de vloeistof door een schone kaasdoek en vang het sap op in een pan. Druk de kaasdoek goed uit. Meng de vanille met de suiker
Kook de vloeistof en voeg al roerende de suiker met vanillesuiker toe
Laat het 5 minuten koken en giet de siroop kokend in gesteriliseerde (donkere) flessen en sluit deze goed af
De siroop kan met water worden aangelengd tot limonade
Wanneer je de siroop lang houdbaar wilt maken doe je dit doormiddel van pasteuriseren
Kijk bij item oogst verwerken
Gezondheid
Vlierbloesem werkt ontstekingsremmend, vochtuitdrijvend en slijmoplossend.