Verrot Lekker
De producten die onder andere aan bod komen zijn: groente en fruit, zuivel, vlees, vis, noten, zaden en granen. In dit boek de basisregels van het fermenteren, met o.a. recepten voor zuurkool, frisdranken, bier, pekelvlees, zuurdesem, tabasco en zelfs een gezonde cola.
Fermenteren is het functioneel (gecontroleerd) laten rotten van voedsel. Het is een oude vorm van conserveren, een techniek van vroeger die helemaal terugkomt. Alles wat we lekker vinden, is vaak gefermenteerd. Zoals: vanille, koffie, wijn, bier, kaas, brood, peper, etc. Met een voorwoord door de Amerikaanse fermentatie goeroe Sandor Katz.
‘Verrot lekker’ telt 288 pagina’s, ruim 140 fermentatierecepten, staat vol verhalen en foto’s en is een stoer boek voor op elke keukentafel.Auteur: Christian Weij
Uitgever: Bertram & de Leeuw Uitgevers BV
Taal: Nederlands
ISBN: 9789461561787
Uitvoering: Paperback
Aantal pagina's: 288
Formaat: 238 x 195 x 28 mm
Boek Verrot lekker
Verrot lekker! De producten die onder andere aan bod komen zijn: groente en fruit, zuivel, vlees, vis, noten, zaden en granen. In dit boek de basisregels van het fermenteren, met o.a. recepten voor zuurkool, frisdranken, bier, pekelvlees, zuurdesem, garum, tabasco en zelfs een gezonde cola. Fermenteren is het functioneel (gecontroleerd) laten rotten van voedsel. Het is een oude vorm van conserveren, een techniek van vroeger die helemaal terugkomt. Alles wat we lekker vinden, is vaak gefermenteerd. Zoals: vanille, koffie, wijn, bier, kaas, brood, peper, etc. Met een voorwoord door de Amerikaanse fermentatie goeroe Sandor Katz. ‘Verrot lekker bevat ruim 140 fermentatierecepten, staat vol verhalen en foto’s en is een stoer boek voor op elke keukentafel. Auteur Christian Weij. Uitgever: Bertram + de Leeuw Uitgevers BV. Taal: Nederlands. ISBN 9789461561787. Uitvoering: Paperback. Aantal: pagina's 288. Formaat: 238 x 195 x 28 mm.
Klik op foto voor vergroting.Per stuk. Prijs € 27.50
