Koriander

Oorspronkelijk komt koriander uit het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied. Koriander staat ook bekend onder de naam Wantsenkruid. De gemalen zaden staan bekend onder de naam Ketoembar. 

 

Koriander is een eenjarig sterk geurend kruid en behoord tot de schermbloemige familie. Koriander is een wijd vertakte plant, met veel witte bloemschermen. De plant past daardoor zowel in de kruidentuin als in de bloementuin. De korianderplant trekt vele vlinders aan.

 

Culinair

Van koriander kan zowel het blad als de zaden gebruikt worden. Korianderzaden zijn eigenlijk gedroogde vruchten. Er is een verschil tussen de smaak van de vruchten of de smaak van de blaadjes. Korianderblaadjes kun je alleen vers verwerken in gerechten, de vruchtjes, gebruik je gedroogd. Koriander heeft een sterk aroma dus gebruik niet te veel.

 

Smaak

Onderzoekers hebben een kleine afwijking in onze hersenen gevonden, dat er voor zorgt dat iedereen de smaak van koriander anders ervaart. De een vindt het lekker, terwijl de ander koriander naar zeep vindt smaken. Ook andere smaken die je niet met voeding associeert kunnen naar voren komen. Het blijkt dus  genetische bepaald hoe men de smaak van koriander ervaart.

 

 

Koriander kan in de volle grond gezaaid worden, maar ook in potten voor zowel binnen als buiten.

 

Voorzaaien binnenshuis

Maart

• Koriander heeft licht en warmte nodig
• Zaai de zaden op de aarde en druk licht aan
• Maak de aarde vochtig met een plantenspuit
• Strooi er een dun laagje wit zand (lichtkiemer) over
• Span om het bakje huishoudfolie en zet vast met een elastiekje
• Zolang de bovenkant van de aarde nog licht vochtig is geen water gevel
• Zodra de zaden zijn gaan  kiemen kan de folie verwijderd worden

 

 

Zaaiperiode buiten

Maart- augustus

• Zaai de zaden op de aarde en druk licht aan
• En besproei de zaden met water
• Strooi een dun laagje wit zand over

 

 

Koriander zaaien in potten 

• Gebruik een pot met een diameter van 14 cm
• Zorg dat er een gat in de bodem van de pot zit voor een goede drainage om het overtollige water af te voeren
• Zaai meerdere zaden op de aarde, druk zachtjes aan. En besproei de zaden met een plantenspuit
• Dek dun af met wat wit zand
• Plaats de pot op een warme plek om het ontkiemen te versnellen

 

 

Koriander is een stress gevoelige plant die bij grote weersveranderingen voortijdig zaad kan aanmaken. Laat de pot dan ook steeds op dezelfde plek staan.

 

 

Standplaats

Op een half zon - half schaduwrijke vochtige plek. Midden zomer op het heetst van de dag heeft koriander liever schaduw. 

 

 

Verzorging

Kalkhoudende en humusrijke grond.

 

Hoogte 

40 cm - 70 cm.

 

 

Oogsten

Oogst de blaadjes en steeltjes steeds dichtbij de grond, knip deze als ze 10 centimeter hoog zijn, laat de oudere, blaadjes zitten.

• Om de plant niet te verzwakken Knip je maximaal 1/3 van de blaadjes
• Wanneer de plant gaat bloeien zal de plant geen eetbare blaadjes meer produceren. Bloemen uit de plant knippen geeft geen verbetering. Laat de bloemen staan om zaden te gaan vormen
• Wanneer de zaadjes bruin tot grijsachtig van kleur zijn, kun deze oogsten
• Oogst niet alle zaden, wanneer deze op de grond vallen zaait de plant zichzelf uit

 

 

Aan koriander worden de volgende eigenschappen toegeschreven:

 

- bij maag en darm klachten 
- bij een opgblazen gevoel 
- eetlust bevorderend 
- spijsvertering bevorderend 
- anti-reumatische werking 
- verlichtend bij gewrichtspijnen 
- ademverbeterend (bij een knoflook adem, hiervoor op de zaden kauwen)
- goed voor het geheugen 
 

 

Vitamines en mineralen per 100 gram verse koriander

Vitamine A	0,91 mg
Vitamine B1	0,06 mg
Vitamine B2	0,30 mg
Vitamine B6	0,12 mg
Vitamine C	125 mg
Natrium	25 mg
Kalium	700 mg
Calcium	40 mg
Fosfor	30 mg
Ijzer	10 mg
Zink	0,90 mg