Mizuna
Mizuna
Vaak wordt gedacht dat Mizuna een bladgewas is maar dat is niet het geval, deze groente valt namelijk onder de koolgewassen. Mizuna heeft een losse krop met honderden geveerde bladeren met groenblad met een lichte nerf. Het is een typische voorjaarsgroente.
De smaak van Mizuna
De smaak doet denken aan mosterd, en is pittig en vrij opvallend. Mizuna is ontzettend voedzaam en wordt het meest in koude bereidingen verwerkt. In salades doet ze het prima, Vervang rucola uit een recept eens door dit Japans blad. Mizuna is ook geschikt voor in de wok, alleen gestoomd zoals spinazie of samen met andere groenten, maar ook in stamppot is mizuna te verwerken, In Japan gaat mizuna traditioneel op het laatste moment in de soep, stoofpot of stamppot.Mizuna Raapsteel*
Mizuna raapsteel is een fijne Japanse bladsla, losse krop met geveerde bladeren, De planten kunnen enkele graden vorst verdragen. Bij de teeltwisseling valt Mizuna in het koolvak net als ruccola. Je kunt de jonge blaadjes als sla eten, wanneer de blaadjes groter zijn, kun je deze ook in een stamppotje verwerken of fijn snijden voor in de wok. Mizuna wordt o.a verkocht als sla, bladkool en als raapsteel. Gecertificeerde zaden.
Klik op de foto om te vergroten.2 gram ± 950 zaden. Prijs € 1.25
Teeltabel Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec Zaaien onder glas Oogsten onder glas Zaaien volle grond Oogsten volle grond Mizuna is een Japans raapsteel-ras. De teelt van mizuna is hetzelfde als voor raapsteel.
Zaaien: In de volle grond
- Maart tot eind augustus
- Zaai op rijen met 25 cm. tussen de rij
- Dun zaaien.
- Uitdunnen is niet nodig
- In de zomer gaat mizuna makkelijk schieten. In de herfst hebben we daar geen last meer van
- Gebruik bij een zaai in maart het liefst Agro Coverdoek, deze creëert een microklimaat (warmer, vochtiger)
Bemestingsplan ZandgrondBij aanplant 50 gram Innogreen Eco groei 8-3-8+ 2 MgO per 1m2. Of gebruik een plantaardige mestkorrel zoals Monterra 4,5-2,5-8.
Oogsten
Na 5 weken kan men al voor de eerste maal oogsten. Men kan meerdere malen de jonge bladeren oogsten wanneer deze nog lekker mals zijn.
Bereiding
Raapstelen worden vaak verwerkt in een stamppot met een aardappelpuree en roer daar de kleingesneden mizuna rauw door. Maak de stamppot af met strooikaas en uitgebakken spekjes door. Ook kam mizuna verwerkt worden in een salade, maar mizuna kan ook samen met andere groente in een wokgerecht.Hoeveelheid per 100 gram Energie (kcal) 27
Vet 0,4 g Verzadigd 0 g Meervoudig onverzadigd 0 g Enkelvoudig onverzadigd 0,1 g Cholesterol 0 mg Natrium 20 mg Kalium 384 mg Koolhydraten 4,7 g Voedingsvezels 3,2 g Suikers 1,3 g Eiwitten 2,9 g Vitamine A 3.024 IU Vitamine C 70 mg Calcium 115 mg IJzer 1,6 mg Vitamine D 0 IU Vitamine B6 0,2 mg Vitamine B12 0 µg Magnesium 32 mg
